{"id":10029,"date":"2017-10-07T09:10:24","date_gmt":"2017-10-07T07:10:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kupferblau.de\/?p=10029"},"modified":"2017-10-07T09:10:24","modified_gmt":"2017-10-07T07:10:24","slug":"tuebingens-speicher-mehr-als-nur-unverpackt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/2017\/10\/07\/tuebingens-speicher-mehr-als-nur-unverpackt\/","title":{"rendered":"T\u00fcbingens SPEICHER: Mehr als nur "unverpackt""},"content":{"rendered":"

Langersehnt, nachhaltig und jetzt endlich da: Der „SPEICHER Umgedacht“ am Nonnenhaus hat am Freitag seine Pforten ge\u00f6ffnet. Hinter dem Laden steckt aber ein Gedanke, der gr\u00f6\u00dfer ist, als die Bezeichnung „unverpackt“.<\/em><\/strong><\/p>\n

Hell ist es in den frisch er\u00f6ffneten R\u00e4umen des Speichers, der erst wenige Stunden ge\u00f6ffnet hat. Der Geruch von frischen Lebensmitteln und Holz liegt in der Luft. „Ich stehe heute zum ersten Mal hinter einer Kasse“, gibt Caner Ortanca zu. Er und seine Frau Andrea haben den Laden gemeinsam erdacht und er\u00f6ffnet.<\/p>\n

Bereits lange vor der Er\u00f6ffnung hatte die Nachricht, dass T\u00fcbingen nun ebenfalls einen „Unverpacktladen“ bekommen sollte, hohe Wellen geschlagen<\/a>. Vor allem unter den Studierenden ist die Begeisterung gro\u00df, wie sich auch im Laden selbst zeigt. Viele der anwesenden Kunden geh\u00f6ren zu den j\u00fcngeren Semestern und sehen sich interessiert um. Dass er und seine Frau mit dem Konzept den T\u00fcbinger Nerv getroffen haben, ist Caner Ortanca bewusst. Aber es steckt mehr dahinter, wie er erkl\u00e4rt. Neben dem eigentlichen Laden ist ein Bistro zum SPEICHER hinzugesto\u00dfen. Vielmehr sei es ein ganzheitlicher Ansatz. Deshalb finden die Kunden nun auch Pflegeprodukte und wiederverwendbare Beh\u00e4lter im Angebot.<\/p>\n

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Der Nachhaltigkeits-Gedanke wird im SPEICHER gro\u00df geschrieben – auch beim Verkauf von Getreideprodukten.<\/figcaption><\/figure>\n

„Das Thema ist Reduktion“, erkl\u00e4rt der Schwabe. „Wir wollen hier versuchen, in dem Bereich des Bistros einen ‚Thinktank‘ zu etablieren. Da sollen die Leute zusammenkommen, die sich daf\u00fcr interessieren und sich fragen: ‚Was kann ich selbst machen, damit ich nicht immer alles kaufen muss?‘ Je mehr wir kaufen, desto mehr Ressourcen werden ben\u00f6tigt. Wir versuchen hier einen Hybrid zu betreiben, zwischen alter betriebswirtschaftlicher Welt und neuer Welt.“<\/p>\n

Dabei geht es ihm besonders um die ganzheitliche Nachhaltigkeit. „Man kann nicht unendlich wachsen. Die Konsequenz daraus ist Reduktion“ erkl\u00e4rt er. In einer Zeit, in der alle den Neokapitalismus und Neoliberalismus verfolgten, wollten sie f\u00fcr etwas Anderes stehen. „Da wollen wir ein Zeichen dagegensetzen.“<\/p>\n

Sie h\u00e4tten einen Laden, aber wollten damit gleichzeitig dazu anregen, nicht so viel zu kaufen. „Hier geht es um Postwachstums\u00f6konomie“, fasst er den Grundgedanken abschlie\u00dfend zusammen.<\/p>\n

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Plastikt\u00fcten sind im SPEICHER „out“: Abgef\u00fcllt werden die Produkte z.B. in Gl\u00e4sern.<\/figcaption><\/figure>\n

Dass dieses Konzept Risiken birgt, dessen ist sich der fr\u00fchere Unternehmensberater bewusst. Mit Risiken kennt er sich aber aus, denn deren Absch\u00e4tzung war fr\u00fcher sein Job. Auch deshalb ist er zuversichtlich, dass der Laden mit dem einzigartigen Charakter auf Dauer \u00fcberleben kann. Er wolle Menschen zusammenbringen, sagt er. Deshalb hat Ortanca bereits Netzwerke in der Region gekn\u00fcpft. So besteht nun auch zwischen der JVA Rottenburg und einer solidarischen Landwirtschaftsgemeinschaft eine Verbindung. Mit Hilfe der Bruderhausdiakonie entstand am Ende so ein Produkt, dass die Kunden jetzt neben frischen Linsen und Haferflocken ebenfalls finden: lokale, eingekochte Tomaten.<\/p>\n

Aber auch technisch ist der Speicher durchdacht: Mithilfe der Kasse wird ermittelt, welche Produkte besonders oder weniger gefragt sind. So soll unn\u00f6tiger Abfall und Lebensmittelverschwendung vermieden werden.<\/p>\n

Die T\u00fcbinger danken es ihm mit gro\u00dfem Interesse: Auf der Stra\u00dfe wird auf den Neuling am Nonnenhaus gezeigt. Die Menschengruppe dreht um und geht in den SPEICHER. Das Konzept des einzigartigen Ladens ist dabei nicht nur umgedacht, sondern vor allem konsequent zu Ende gedacht: Den nachhaltigen Kaffee genie\u00dft man standesgem\u00e4\u00df aus Tassen, die selbst aus recyceltem Kaffeesatz bestehen.<\/p>\n

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Der SPEICHER will nicht nur ein Laden, sondern auch ein Thinktank sein – deswegen wird zum gem\u00fctlichen Beisammensitzen auch Kaffee angeboten!<\/figcaption><\/figure>\n

Der Speicher \u00f6ffnet Montag bis Samstag ab 9:30 Uhr. Von Montag bis Freitag schlie\u00dft er um 19:00 Uhr, am Samstag etwas fr\u00fcher, n\u00e4mlich bereits um 14:00 Uhr. Wer mehr von dem ganzheitlichen Konzept des SPEICHERs erfahren will, besucht daf\u00fcr am besten die Webseite des Ladens. Dort werden die lokalen Netzwerke und das Konzept noch genauer erl\u00e4utert.<\/em><\/p>\n

speicher-tuebingen.de<\/a><\/p>\n

Fotos:<\/span> Marko Knab<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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