{"id":13112,"date":"2019-02-01T09:40:56","date_gmt":"2019-02-01T08:40:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kupferblau.de\/?p=13112"},"modified":"2019-02-01T09:40:56","modified_gmt":"2019-02-01T08:40:56","slug":"hinter-den-uni-kulissen-in-der-cafeteria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/2019\/02\/01\/hinter-den-uni-kulissen-in-der-cafeteria\/","title":{"rendered":"Hinter den Uni-Kulissen: In der Cafeteria"},"content":{"rendered":"

Vorhang auf f\u00fcr einige der Menschen, die im Hintergrund daf\u00fcr sorgen, dass der Unibetrieb rund l\u00e4uft und Studierende und Dozenten einen m\u00f6glichst angenehmen Unialltag erleben. Kupferblau hat sie getroffen: Bibliothekarinnen und Hausmeister, Cafeteria-Mitarbeiterinnen und Medientechniker. <\/strong>Heute im Interview: Ute Schwabenthan und Cordula Zeeb aus der Brechtbaucafeteria. Ein Gespr\u00e4ch \u00fcber ihren Arbeitsalltag, die Br\u00f6tchenvorlieben der Studierenden und die Extraw\u00fcnsche der Professoren.<\/strong><\/em>
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Zum Anfang eine einfach Frage: Den LKW lieber mit Ketchup oder Senf?<\/h3>\n

Schwabenthan<\/strong>: Ketchup!<\/p>\n

Zeeb<\/strong>: Auf jeden Fall Ketchup!<\/p>\n

In der Cafeteria werden hungrige Studierende mit Br\u00f6tchen, Kaffee und Anderem versorgt. Wie sieht bei Ihnen in der Cafeteria ein gew\u00f6hnlicher Tag aus?<\/h3>\n

Zeeb<\/strong>: Wir beide kommen jeden Tag um 6:30 Uhr und sind dann erstmal mit Aufr\u00e4umen, Sp\u00fclen und Ware Verr\u00e4umen besch\u00e4ftigt.<\/p>\n

Schwabenthan<\/strong>: Wir richten uns den Arbeitsplatz ein, schneiden das Gem\u00fcse vor und fangen an, den K\u00f6rbe-Turm an Weckle abzuarbeiten. Bis wir um 9 Uhr \u00f6ffnen sind wir damit gut besch\u00e4ftigt. Danach geht es mit dem Br\u00f6tchen produzieren nat\u00fcrlich noch laufend weiter.\u00a0 Den Tag \u00fcber geht es aber vor allem um den Verkauf und darum daf\u00fcr zu sorgen, dass von allem genug da ist. Wenn die gro\u00dfe Pausen sind, ist dann nat\u00fcrlich immer viel los. Dann steppt hier schon der B\u00e4r (lacht).<\/p>\n

\u201eZiegenpeter\u201c, \u201eGelbe Lady\u201c und \u201eFeuriger Drache\u201c –\u00a0 Wer denkt sich diese Namen aus? Und welches Br\u00f6tchen haben die Studierenden am liebsten?<\/h3>\n

Zeeb<\/strong>: Das macht das Marketing des Studierendenwerks! Da schmunzelt so manch einer, wo die wohl herkommen (lacht).<\/p>\n

Schwabenthan<\/strong>: Im Moment sind \u201eder Ziegenpeter\u201c und \u201eder geniale Veganer\u201c am beliebtesten! Und \u201eTomate-Mozzarella-Br\u00f6tchen\u201c, die gehen immer – fr\u00fcher wie heute.<\/p>\n

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\u201eKorn-Kleverle\u201c und \u201egenialer Veganer\u201c: Bei den Br\u00f6tchennamen, die sich das Studierendenwerk ausdenkt schmunzeln manchmal auch die Mitarbeiterinnen der Cafeteria.<\/figcaption><\/figure>\n

Frau Schwabental, Sie arbeiten schon fast acht Jahre hier in der Cafeteria. In dieser Zeit hat sich sicher viel ver\u00e4ndert, oder?<\/h3>\n

Schwabenthan<\/strong>: Absolut! Allein bei den Produkten ist es immens,\u00a0 wie viel sich ver\u00e4ndert hat. Es gibt inzwischen viel mehr verschiedene Br\u00f6tchen und die einzelnen Sorten sind in der Produktion viel aufwendiger.<\/p>\n

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„Die veganen und vegetarischen Br\u00f6tchen nehmen dabei immer mehr Platz ein. Als ich hier angefangen habe, gab es vor allem Wurstbr\u00f6tchen, die r\u00fccken jetzt immer mehr in den Hintergrund.“<\/p>\n<\/blockquote>\n

Gab es schon besondere oder skurrile Begegnungen mit Studenten oder Professoren, die Ihnen in Erinnerung geblieben sind?<\/h3>\n

Schwabenthan<\/strong>: Es gibt nat\u00fcrlich immer besondere Kandidaten. Zum Beispiel gibt es eine Professorin, die felsenfest davon \u00fcberzeugt ist, dass der Kaffee an der \u00e4u\u00dferen Maschine besser schmeckt als der von uns hinter der Theke. Dabei ist es genau der Gleiche: Gleiche Bohnen – Gleiche Maschine. Als wir ihr das erkl\u00e4rt haben, konnten wir sie jedoch nur schwer \u00fcberzeugen (lacht).<\/p>\n

Zeeb<\/strong>: Und in Erinnerung bleiben einem vor allem die Studierenden, die jeden Tag kommen und\u00a0 immer die gleichen Produkte kaufen. Die vermisst man dann, wenn sie nicht mehr kommen.<\/p>\n

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Frau Zeeb und Frau Schwabenthan sind mit ihren Kolleginnen Frau M\u00f6llers und Frau Pimentel ein eingespieltes Team. W\u00e4hrend die Vorlesungen und Seminare laufen, \u00fcbernimmt dann jeder bestimmte Aufgaben, um alles f\u00fcr die Mittagspausen vorzubereiten.<\/figcaption><\/figure>\n

Wer hat mehr Extraw\u00fcnsche, die Professoren oder die Studierenden?<\/h3>\n

Schwabenthan<\/strong>: Das sind schon die Professoren.<\/p>\n

Zeeb<\/strong>: Ja! Gestern erst wurden wir von einem Dozenten gefragt, ob wir Wei\u00dfw\u00fcrste warm machen k\u00f6nnen. Aber das geht nat\u00fcrlich nicht! (lacht).<\/p>\n

Schwabenthan<\/strong>: Wenn das die Runde macht bringt demn\u00e4chst noch jemand einen Grill mit und wir braten hier hinten Steaks (lacht). Ach, es gibt manchmal Fragen.<\/p>\n

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Frau M\u00f6llers sp\u00fclt einige der Tassen, die sich bei dem hohen Kaffeekonsum der Studierenden sammeln.<\/figcaption><\/figure>\n

Assoziieren Sie \u201eStudierende in der Cafeteria\u201c.<\/em><\/h3>\n

Zeeb<\/strong>: Der ganze M\u00fcll! Vor allem in den Tassen! Da sind Teebeutel, Spitzerdreck, Taschent\u00fccher und Kaugummis drin! Daneben stehen direkt \u00a0M\u00fclleimer, aber trotzdem wird alles in die Tassen gestopft.<\/p>\n

Schwabenthan<\/strong>: \u2026und wie was zu entsorgen oder aufzur\u00e4umen ist, \u00a0ist auch \u00fcberall angeschrieben. Man muss es eigentlich nur lesen. Irgendwie kriegen das viele allerdings nicht hin. Manchmal sollte man nicht glauben, dass die mal Lehrer werden, so wenig wie manche Studenten lesen (lacht).<\/p>\n

Schon mal einen Br\u00f6tchendieb gejagt?<\/h3>\n

Schwabenthan:<\/strong> Ja, tats\u00e4chlich! Den haben wir aber leider nicht erwischt (lacht).<\/p>\n

Fotos<\/span>: Friederike Streib<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vorhang auf f\u00fcr einige der Menschen, die im Hintergrund daf\u00fcr sorgen, dass der Unibetrieb rund l\u00e4uft und Studierende und Dozenten einen m\u00f6glichst angenehmen Unialltag erleben. … <\/p>\n","protected":false},"author":360,"featured_media":13116,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,534,62,307],"tags":[1684,2301,11,4691,174,34,483,18,998,1856,19,145,20,21,22],"class_list":["post-13112","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-alltagswelten","category-kultur","category-uni-inside","tag-brechtbau","tag-cafeteria","tag-featured","tag-hinterdenkulissen","tag-interview","tag-kultur","tag-mensa","tag-studierende","tag-studierendenwerk","tag-studierendenwerk-tuebingen-hohenheim","tag-tubingen","tag-uni","tag-uni-tuebingen","tag-universitaet","tag-universitaet-tuebingen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/360"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13112"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13112\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}