{"id":1885,"date":"2013-11-18T01:40:25","date_gmt":"2013-11-18T01:40:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kupferblau.de\/?p=1885"},"modified":"2021-02-21T13:06:25","modified_gmt":"2021-02-21T13:06:25","slug":"von-tokio-nach-tubingen-neueroffnung-der-sushi-bar-kado-ya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/2013\/11\/18\/von-tokio-nach-tubingen-neueroffnung-der-sushi-bar-kado-ya\/","title":{"rendered":"Von Tokio nach T\u00fcbingen &#8211; Neuer\u00f6ffnung der Sushi Bar KADO-YA"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Was verbinden wir alles mit Japan? Das Land der aufgehenden Sonne, die Samurai und nat\u00fcrlich Sushi. Mit dem neu er\u00f6ffneten \u00a0Sushi Restaurant KADO-YA ist es nun auch schw\u00e4bischen Gaumen m\u00f6glich in die hohe japanische Kunst des Sushi einzutauchen.<\/strong><\/em><br \/>\n<em>von Markus Wi\u00dfner<\/em><br \/>\n<!--more--><br \/>\nAm 16. November 2013 er\u00f6ffnet in der Doblerstra\u00dfe 1 das japanische Restaurant KADO-YA in T\u00fcbingen. In lauschiger entspannter Atmosph\u00e4re kann man dort \u00a0japanisches Ambiente genie\u00dfen.Bereits nach der Er\u00f6ffnung ist der Andrang von Sushi Liebhabern gro\u00df. Auf der Speisekarte steht vor allem ein Gericht im Vordergrund: Sushi.<br \/>\n<em><strong>Das Pendant zum P\u00f6keln<\/strong><\/em><br \/>\nSushi hat seinen Ursprung in einer Konservierungsmethode f\u00fcr S\u00fc\u00dfwasserfische, die entlang des Mekongs entwickelt wurde. Der S\u00fc\u00dfwasserfisch wurde in eine Reisrolle eingewickelt, um den Fisch \u00fcber l\u00e4ngere Zeit haltbar zu machen \u2013 das Pendant zum P\u00f6keln.Im Laufe der Zeit entwickelte Sushi einen Eigencharakter, der im 18 Jahrhundert sich zu seiner heutigen Form in Tokio entwickelte. In westlichen L\u00e4ndern erhielt Sushi seinen Kultstatus und seine Popularit\u00e4t w\u00e4hrend der zweiten H\u00e4lfte des 20. Jahrhunderts.Nach der Idee des US-Amerikaners Noritoshi Kanai, eine Sushibar im Jahre 1966 in den USA zu er\u00f6ffnen, stellte dieser einen japanischen traditionell ausgebildeten Sushi Meister ein. Die Beschaffung von frischem Fisch, der essenziell f\u00fcr Sushi ist, wurde gel\u00f6st, indem frischer Fisch aus Tokio eingeflogen wurde.<br \/>\n<strong><em>Tokyo Style \u2013 Sushi in all seinen Variationen, wie sie in Japan zubereitet und gegessen werden.<\/em><\/strong><br \/>\nSo wie\u00a0 Noritoshi Kanai eine Br\u00fccke zwischen Japan und den USA aufbaute, genauso bem\u00fcht sich\u00a0 das KADO-YA , diese japanische K\u00f6stlichkeit in T\u00fcbingen heimisch werden zu lassen.<br \/>\n<strong><em>Die Sushi Herstellung orientiert sich am Tokyo Style \u2013 Sushi in all seinen Variationen, wie sie in Japan zubereitet und gegessen werden.<\/em><\/strong><br \/>\nBereits bekannte Sushi Arten wie der Thunfisch Sushi oder dem Surimi Sushi, mischen sich mit Exoten wie beispielsweise\u00a0 Avocado mit Kaviar, Dorade Sushi etc. Der ausgebildete Sushi Meister und Restaurantbesitzer <em>Yoichiro Kadoya<\/em> zeigt die Herstellung seiner Sushi Kreationen\u00a0 direkt vor den G\u00e4sten an der Bar. Kadoya erhielt seine Ausbildung zur Sushi Herstellung traditionell in Tokio. Seine F\u00e4higkeiten stellt Kadoya f\u00fcr jedermann sichtbar direkt vor Ort unter Beweis.<br \/>\nDie au\u00dfergew\u00f6hnliche Sushi Bar ist also nicht nur kulinarisch, sondern auch optisch ein wahrer Hingucker. F\u00fcr wahre Sushi Fans bietet das KADO-YA Sushi-Kurse an, vom Rollen von Fisch in Reis und Seetang bis zum Garnieren mit den verschiedenen Fischsorten, wer danach Sushi im Supermarkt kauft, ist selbst schuld!<br \/>\nweiter Infos:<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.sushikado-ya.com\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/www.sushikado-ya.com\/index.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was verbinden wir alles mit Japan? Das Land der aufgehenden Sonne, die Samurai und nat\u00fcrlich Sushi. 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