{"id":5777,"date":"2015-12-07T15:13:12","date_gmt":"2015-12-07T14:13:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kupferblau.de\/?p=5777"},"modified":"2015-12-07T15:13:12","modified_gmt":"2015-12-07T14:13:12","slug":"aus-liebe-zum-wein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/2015\/12\/07\/aus-liebe-zum-wein\/","title":{"rendered":"Aus Liebe zum Wein"},"content":{"rendered":"

Der T\u00fcbinger Besen bietet alles, was das Studierendenherz an einem kalten Herbstmittag begehrt: Geselligkeit, W\u00e4rme und Wein zu unschlagbaren Preisen. Auch dieses Jahr hat die Wirtschaft in der Haaggasse immer von Mittwoch- bis Samstagabend ge\u00f6ffnet \u2013 noch bis zum 19. Dezember 2015.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

Jennifer und Mattheus sitzen an einem kleinen Tisch direkt neben dem Eingang der Besenwirtschaft. Vor ihnen steht eine Karaffe mit Rotwein und die gro\u00dfe Schlachtplatte – ihre Favoriten auf der Speisekarte.\u00a0 Beide sind nicht zum ersten Mal hier, denn die urig-gem\u00fctliche Atmosph\u00e4re und die fairen Preise lassen sie immer wieder gerne einkehren.<\/p>\n

Sie teilen sich einen Tisch mit einem anderen Paar, denn \u201eder Besen\u201c, wie er unter T\u00fcbingern h\u00e4ufig schon fast liebevoll genannt wird, ist voll bis auf den letzten Platz.\u00a0 So wie eigentlich immer. Wer einen der rund 40 Pl\u00e4tze oder einen gro\u00dfen Gruppentisch ergattern m\u00f6chte, muss h\u00e4ufig schon eine halbe Stunde fr\u00fcher vor Ort sein oder mit langen Wartezeiten rechnen. Doch das war nicht immer so.<\/p>\n

\"Das<\/a>
Das Schild mit dem Besen in der Haaggasse, welches Herzen im Herbst h\u00f6her schlagen l\u00e4sst<\/figcaption><\/figure>\n

Gro\u00dfer Wein zu kleinen Preisen<\/h3>\n

Als 2006 die Besenwirtschaft erstmals \u00f6ffnete, wurde sie haupts\u00e4chlich von Senioren wahrgenommen und war nicht ann\u00e4hernd voll belegt. Doch rasch wendete sich das Blatt und so bev\u00f6lkern heute haupts\u00e4chlich junge Studierende die B\u00e4nke und genie\u00dfen das kleine, aber zuverl\u00e4ssige kulinarische Angebot. Auf der Speisekarte ist neben Wurst- und K\u00e4seplatten auch eine Vielzahl an eigenen Ros\u00e9-, Wei\u00df- und Rotweinen zu finden.<\/p>\n

Einer davon hei\u00dft \u201erote Kapelle\u201c: Zum einen wegen des Anbaugebiets, dass sich rund um die Wurmlinger Kapelle erstreckt. In\u00a0 diesem Fall wird Bezug auf das rote Dach dieser genommen. Zum anderen bezieht sich der Name auch auf die Widerstandsbewegung \u201erote Kapelle\u201c, welche sich w\u00e4hrend der Zeit des zweiten Weltkrieges gegen den Nationalsozialismus aufgelehnt hat. „Welcher Interpretation man sich annimmt, bleibt jedem selbst \u00fcberlassen“, so der Wirt David Brenner. Sein Liebling ist dennoch eher der Wei\u00dfwein.<\/p>\n

\"David<\/a>
David Brenner und seine Familie f\u00fchren die immervolle Wirtschaft.<\/figcaption><\/figure>\n

Von der Uni zum Wein<\/h3>\n

Brenner hat urspr\u00fcnglich Politikwissenschaft studiert und sein Studium auch abgeschlossen, dann aber beschlossen, in das Gesch\u00e4ft mit dem Wein einzusteigen. Sein Vater ist Hobbywinzer und besitzt eigene Weinberge. 2004 hat er das Haus in der Haaggasse gekauft.<\/p>\n

Da im Obergeschoss Studierendenwohnungen sind, war nur noch der Keller frei und der Wein zu schade und zu viel, um dort nur gelagert zu werden. So kam die Idee vom Verkauf und der Gastronomie auf. \u201eEs ist ein Winzerprivileg, eine solche Wirtschaft f\u00fchren zu d\u00fcrfen\u201c, so David Brenner. \u201eWir brauchen keine Schankgenehmigung, d\u00fcrfen deswegen aber auch nur in vier Zeitr\u00e4umen im Jahr unsere T\u00fcren \u00f6ffnen\u201c.<\/p>\n

Familienbetrieb par excellence<\/h3>\n

Sein Vater Anton Brenner hat sich inzwischen aus dem Trubel im Wirtsraum ein wenig zur\u00fcckgezogen und steht nun zusammen mit seiner Frau in der K\u00fcche. Trotz ihres fortgeschrittenen Alters arbeiten beide noch voll mit, w\u00e4hrend David und seine Cousine die Bedienung der G\u00e4ste \u00fcbernehmen. Ein Familienbetrieb par excellence eben.<\/p>\n

\"Braten,<\/a>
Braten, Sauerkraut und guter Wein als perfektes Ende eines langen Tages<\/figcaption><\/figure>\n

Hymne des Altstadtbesens<\/h3>\n

Doch was macht so ein Besenbetreiber eigentlich, wenn die Pforten mal schlie\u00dfen? \u201eIch mache hier um zw\u00f6lf Uhr dicht und dann ziehe ich h\u00e4ufig noch weiter in die Butterbrezel oder den Jazzkeller\u201c, sagt Brenner l\u00e4chelnd. Ansonsten wird im Sommer eben Wein geerntet, die \u00d6ffnungszeiten der Wirtschaft sind n\u00e4mlich der Saison und Ernte angepasst.<\/p>\n

Inzwischen hat auch Davids Bruder Philip eine eigene Besenwirtschaft in Reutlingen. \u201eDer hat allerdings eine gr\u00f6\u00dfere K\u00fcche und ein abge\u00e4ndertes Konzept, da er ein ganz anderes Klientel bei sich an den Tischen sitzen hat\u201c.<\/p>\n

Die G\u00e4ste scheinen wirklich begeistert zu sein, denn seit neuestem gibt es, zum Stolz von Brenner, sogar eine Hymne auf den T\u00fcbinger Altstadtbesen. Verfasst und gesungen von zufriedenen G\u00e4sten – aus Liebe zum Wein und der Gem\u00fctlichkeit.<\/p>\n

Weitere Informationen:<\/em> <\/span><\/p>\n

Die Besenwirtschaft befindet sich in der Haaggasse 22, in 72070 T\u00fcbingen. Sie hat Mittwoch bis Samstag jeweils von 17:00 – 00:00 Uhr und noch bis zum 19. Dezember ge\u00f6ffnet. Danach muss man sich bis zum Fr\u00fchjahrsbesen im neuen Jahr gedulden.<\/p>\n

Hymne: http:\/\/bit.ly\/1lnOAFC<\/a><\/p>\n

Weitere Informationen hier:<\/p>\n

http:\/\/tuebingerwein.twoday.net<\/a><\/p>\n

Fotos:<\/em><\/span> Joshua Wiedmann<\/em><\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der T\u00fcbinger Besen bietet alles, was das Studierendenherz an einem kalten Herbstmittag begehrt: Geselligkeit, W\u00e4rme und Wein zu unschlagbaren Preisen. Auch dieses Jahr hat die … <\/p>\n","protected":false},"author":254,"featured_media":5785,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,534,14,922,316],"tags":[2013,1344,2014,2015,2016,11,2017,1354,2018,2019,2020,2021,844,2022,18,578,19,2023,461,2024,444,1131],"class_list":["post-5777","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-alltagswelten","category-kupferplausch","category-student-lifestyle","category-studentenleben","tag-alle-jahre-wieder","tag-altstadt","tag-altstadtbesen","tag-besen","tag-familienbetrieb","tag-featured","tag-gemuetlichkeit","tag-haaggasse","tag-herbsttage","tag-hicks","tag-rose","tag-rote-kapelle","tag-rotwein","tag-schlachtplatte","tag-studierende","tag-tradition","tag-tubingen","tag-viertele-schlotza","tag-wein","tag-weisswein","tag-wirtschaft","tag-wurmlinger-kapelle"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5777","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/254"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5777"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5777\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5777"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5777"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5777"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}