{"id":6443,"date":"2016-03-23T18:04:01","date_gmt":"2016-03-23T18:04:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kupferblau.de\/?p=6443"},"modified":"2021-02-20T15:20:37","modified_gmt":"2021-02-20T15:20:37","slug":"gasthaus-baeren-besen-neu-erfunden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/2016\/03\/23\/gasthaus-baeren-besen-neu-erfunden\/","title":{"rendered":"\u201eGasthaus B\u00e4ren\u201c: Besen neu erfunden"},"content":{"rendered":"

Ein geselliger Abend in der Besenwirtschaft wird nicht nur bei T\u00fcbinger Studierenden immer beliebter. In der Schmiedtorstra\u00dfe fand am Dienstag die Er\u00f6ffnung des \u201eGasthaus B\u00e4ren\u201c statt, das unter neuen Besitzern mit \u201eschw\u00e4bischen Tapas\u201c, Wein und Bier wirbt. Kupferblau war f\u00fcr euch da und hat schon einmal \u00fcberpr\u00fcft, was euch bei einem Besuch dort erwartet.<\/strong><\/em><\/p>\n

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Nach den ersten Schritten im \u201eGasthaus B\u00e4ren\u201c<\/a> tritt uns einer der neuen Besitzer entgegen, die manche vielleicht aus dem „Schwarzen Schaf“ kennen. Zur Er\u00f6ffnung begr\u00fc\u00dft Jan Maier die G\u00e4ste pers\u00f6nlich und weist sie den Tischen zu. Zuerst f\u00e4llt dabei die Einrichtung auf, die an ein altes Gasthaus erinnert. Tische und Weinf\u00e4sser sind aus dunklem Holz und \u00fcberall sind weitere Komponenten zu entdecken, die das urige Gesamtbild abrunden. Es ist eng aber gem\u00fctlich.<\/p>\n

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Die schw\u00e4bischen Klassiker kommen auch in Tapasform gut an. und bei der Auswahl kommt jeder auf seine Kosten. Foto: Felix M\u00fcller.<\/figcaption><\/figure>\n

Tapas und Wein auf Schw\u00e4bisch<\/h3>\n

Der zweite Blick gilt dann der Speise- und Getr\u00e4nkekarte, die an ein kleines, in ordentlicher Schreibschrift gef\u00fchrtes Schulbuch erinnert. Das ist zuerst etwas un\u00fcbersichtlich, aber schnell ist der passende Wein oder die naturtr\u00fcbe Apfelschorle gefunden. Die \u00fcber die ganze Karte verstreuten Klassiker der schw\u00e4bischen K\u00fcche machen Appetit auf mehr und wir erwarten gespannt, wie Maultaschen und Kartoffelsalat in Tapasform schmecken.<\/p>\n

Anzumerken ist es den Servicekr\u00e4ften schon, dass Er\u00f6ffnungsabend ist und noch nicht alles reibungslos abl\u00e4uft. Doch durch die netten Erkl\u00e4rungen, wie das mit den Tapas denn jetzt genau funktioniere, und in Anbetracht der jetzt bis auf fast den letzten Platz gef\u00fcllten Stube, sieht man gerne dar\u00fcber hinweg. Vor allem, als dann neben den Getr\u00e4nken auch die ersten Speisen den Weg auf den Tisch finden.<\/p>\n

Vor uns stehen nun, auf Tellern verschiedenster Farben und Gr\u00f6\u00dfen, unter anderem geschmelzte Maultaschen, K\u00e4ssp\u00e4tzle oder Austernpilze. Nach einigen Bissen f\u00e4llt dann auch schon das erste Lob \u00fcber die gute K\u00fcche. F\u00fcr den ein oder anderen sind die kleinen Tapas-Portionen, vor allem bei schw\u00e4bischen Speisen, erst einmal gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig. Nachdem \u00fcberall einmal probiert wurde, lehnt sich allerdings jeder behaglich gef\u00fcllt \u00a0zur\u00fcck.<\/p>\n

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Das „Gasthaus B\u00e4ren“ war schon kurz nach der Er\u00f6ffnung gut gef\u00fcllt und zwischen Weinf\u00e4ssern und Ziegelwand wurden Speisen und Gespr\u00e4che genossen.<\/figcaption><\/figure>\n

Kleine Portionen f\u00fcr die Geselligkeit<\/h3>\n

Das ist nat\u00fcrlich das Konzept des \u201eGasthaus B\u00e4ren\u201c, das besonders sein soll: Eine Art Besenwirtschaft, die eine neue Version der schw\u00e4bischen Verk\u00f6stigung bietet. Und es stellt sich die Frage, ob bei einer gro\u00dfen statt vielen kleinen verschiedenen Portionen auch eine so gute Stimmung am Tisch entstehen w\u00fcrde. Dadurch, dass jeder mal hier, mal dort vom Teller stibitzt, bleibt die Runde offen und gespr\u00e4chig und niemand versinkt hinter seinem Essen in gefr\u00e4\u00dfiger Stille.<\/p>\n

Interessant ist jetzt, wie all das bei einem normalen Abend funktioniert und ankommt. Die Er\u00f6ffnung verspricht viel und macht das \u201eGasthaus B\u00e4ren\u201c nicht nur dann zur Alternative f\u00fcr die Abendplanung, wenn der Altstadtbesen mal wieder \u00fcberf\u00fcllt ist. Schw\u00e4bische Tapas, Bier, Wein und Geselligkeit bestechen mit dem gem\u00fctlich-rustikalen Ambiente und die Runde ist sich einig, dass das nicht der letzte Abend in der neuesten Location T\u00fcbingens war.<\/p>\n

Fotos: Marko Knab<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein geselliger Abend in der Besenwirtschaft wird nicht nur bei T\u00fcbinger Studierenden immer beliebter. In der Schmiedtorstra\u00dfe fand am Dienstag die Er\u00f6ffnung des \u201eGasthaus B\u00e4ren\u201c … <\/p>\n","protected":false},"author":270,"featured_media":6446,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,534,14,316],"tags":[2165,2166,1199,262,11,2167,2168,917,2169,532,456,2170,1865,19,461],"class_list":["post-6443","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-alltagswelten","category-kupferplausch","category-studentenleben","tag-besenwirtschaft","tag-bier","tag-eroeffnung","tag-essen-und-trinken","tag-featured","tag-gasthaus","tag-gasthaus-baeren","tag-location","tag-maultaschen","tag-restaurant","tag-schwaben","tag-schwaebische-tapas","tag-schwarzes-schaf","tag-tubingen","tag-wein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/270"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6443"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6443\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23825,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6443\/revisions\/23825"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}