{"id":8873,"date":"2017-04-21T18:34:55","date_gmt":"2017-04-21T16:34:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kupferblau.de\/?p=8873"},"modified":"2017-04-21T18:34:55","modified_gmt":"2017-04-21T16:34:55","slug":"ein-esszimmer-fuer-alle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiv.kupferblau.de\/index.php\/2017\/04\/21\/ein-esszimmer-fuer-alle\/","title":{"rendered":"Ein Esszimmer f\u00fcr alle"},"content":{"rendered":"

Am Freitag er\u00f6ffnete am Lustnauer Tor das Esszimmer. Das regional gef\u00fchrte Lokal ist gleich Mehreres in Einem: Bistro und Caf\u00e9, internationaler Imbiss und nachhaltige K\u00fcche. Ein Spagat, der im Fall des Esszimmers aber gelingen k\u00f6nnte.<\/em><\/strong><\/p>\n

Das \u201eWohnzimmer\u201c kennt jeder, der in T\u00fcbingens Studenten-Szene etwas auf sich h\u00e4lt \u2013 oder samstagnachmittags einmal entspannt in der Altstadt Fu\u00dfball-Bundesliga schauen wollte. Direkt neben der Kneipe, die eigentlich Ribi und noch eigentlicher Ribingurumu hei\u00dft, gibt es jetzt ein zweites Gastro-Konzept mit sprechendem Namen: das Esszimmer. Die Namens-\u00c4hnlichkeit ist vielleicht nicht unbedingt Zufall, aber doch begr\u00fcndet: \u201eWir haben darauf geachtet, dass wir alle Altersklassen und Gruppen ansprechen\u201c, sagt Chef Hamza Yigitbay. Ein Esszimmer f\u00fcr alle eben.<\/p>\n

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Einblick in die Essensvielfalt der K\u00fcche.<\/figcaption><\/figure>\n

Bau dir dein eigenes Essen!<\/strong><\/h3>\n

Der erste Blick ins Esszimmer \u00fcberzeugt. Einsichtige Theke, schicke Backstein-Optik, saubere Arbeitsfl\u00e4chen im Gro\u00dfk\u00fcchen-Stil: Das Esszimmer ist optisch irgendwo zwischen Slow-Food-Laden und mediterranem Ambiente angesiedelt. Ein Eindruck, der sich best\u00e4tigt: Die Speisekarte ist weniger eine Karte, als mehr ein Baukasten f\u00fcr alle Geschm\u00e4cker. Ob als Grundlage Reis, Kartoffeln oder Pasta, als Beigabe Putenstreifen oder Veggie Balls, und zum Abschmecken Curry-Kokos- oder Tomatenso\u00dfe: Im Esszimmer ist f\u00fcr jeden etwas dabei. Zur Spezialit\u00e4t des Bistros k\u00f6nnten aber die Langos werden \u2013 ungarische Hefeteigteilchen, die entweder herzhaft im Flammkuchen-Stil oder s\u00fc\u00df a la Crepe zubereitet werden. F\u00fcr den kleinen Hunger und Geldbeutel (2,50 bis 3,00 Euro) die perfekte Wahl!<\/p>\n

Herzhaft und s\u00fc\u00df: Eine Dualit\u00e4t, die das Esszimmer bewusst aufbaut. Im Obergeschoss gesellt sich zum Bistro-Flair eine Bar im Oma-Caf\u00e9-Stil. \u201eWir wollen f\u00fcr jede Tag- und Nachtzeit etwas bieten\u201c, sagt Hamza Yigitbay. Und das bedeutet nicht nur internationale K\u00fcche, sondern auch Kaffee und Kuchen. Kein Wunder: Rund um den Chef, der aus Tuttlingen kommt, arbeitet ein schw\u00e4bisch-bodenst\u00e4ndiges Team.<\/p>\n

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Unten Schnellimbiss, oben Caf\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n

Nachhaltigkeit wird gro\u00df geschrieben<\/strong><\/h3>\n

An ihrem Konzept haben Yigitbay und seine Gesch\u00e4ftspartnerin lange get\u00fcftelt: Rund zw\u00f6lf Monate Planung und vier Monate Umbau stecken in den R\u00e4umlichkeiten, in denen fr\u00fcher ein Schnellimbiss des veganen Zulieferers Wheaty untergebracht war. Statt auf vegan wird am Lustnauer Tor jetzt auf Nachhaltigkeit gesetzt: Die Mittagsmen\u00fcs kommen in Einweg-Schalen daher, das Besteck ist aus Plastik. Beides ist zun\u00e4chst gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig, hat aber einen gro\u00dfen Vorteil: \u201eEs ist biologisch abbaubar \u2013 das war uns sehr wichtig\u201c, so Bistro-Chef Yigitbay.<\/p>\n

Frisch, lecker \u2013 aber nichts f\u00fcr den Schnitzel-Hunger!<\/strong><\/h3>\n

In T\u00fcbingen wird er damit auf offene Ohren sto\u00dfen. Und auch der erste Geschmacks-Test ist sehr positiv \u2013 was angesichts der frischen Zubereitung im Lokal nicht verwundert. Einzig: Wer mit einem Schnitzel-Hunger vorbei kommt, k\u00f6nnte nach einem zweiten Gang schreien. Die Portionen eignen sich eher f\u00fcr zwischendurch, denn als magenf\u00fcllende Hauptmahlzeit.<\/p>\n

Das Esszimmer<\/strong> am Lustnauer Tor 4 hat t\u00e4glich (au\u00dfer Sonntag) von 11:00 bis 22:00 Uhr ge\u00f6ffnet \u2013 und von Donnerstag bis Samstag sogar bis 3:00 Uhr. Langos gibt\u2019s ab 2,50 Euro, eine Mittags-Bowl zwischen 5,50 und 7,50 Euro.
\nMehr Infos: www.facebook.com\/esszimmer.tuebingen<\/a><\/p>\n

Fotos:<\/span> Joshua Wiedmann<\/p>\n

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